Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Terroir:
- Issu d’une sélection de 28 parcelles de très vieilles vignes de Tempranillo réparties sur 35 hectares de vignobles aux sols argilo-calcaires.
- Âge des vignes:
- Entre 25 et 50 ans
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
- Elevage:
- Durant 18 mois en barriques de chêne français neuves à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
« Flor de Pingus » a sa propre identité, fruit d’un long travail à la vigne et d’une sélection sévère au cœur du vignoble. En pur Tempranillo, cette cuvée provient en partie de « Dominio » et de rangs de vignes loués dans la province de la Horra, terroir chaud et aride aux sols argilo-calcaires. Peter Sisseck a fait le choix, depuis 2003, de passer entièrement à la biodynamie. Fermentation en levures indigènes et élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 25 % en bois neuf.
"Flor de Pingus” est une figure emblématique de l’élite des vins espagnols, et ce millésime 2023 confirme brillamment son statut. Le nez s’ouvre sur des notes d’eucalyptus et de menthe fraîche, relevées par une touche de garrigue délicate, des épices douces et un boisé finement intégré, avant d’évoluer vers la cerise noire et la figue fraîche. La bouche, ample et veloutée, dévoile des tanins d’une grande finesse et s’étire longuement sur des nuances de cacao et de menthe.
Suggestion gourmande
Tacos de porc ibérique en croûte de noisette, poêlée de girolles à l’ail noir.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2023 Flor de Pingus is pretty, juicy, ripe and approachable, less serious than the 2022. It's all really balanced and integrated and has good purity. The wine spent eight months in oak barrels, and in 2023, they introduced six 2,000-liter oak vats for the élevage of part of the wine, which represents around 15% of the volume, where it matured for 12 months. It's an approachable vintage of Flor. All in all, the élevage was a little shorter this year. This should be bottled starting in early May 2025. The expected volume is around 92,000 bottles."
José Peñín
Tim Atkin
L’un des plus beaux Tempranillo conduit en biodynamie !