Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2037
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Étendue au sud de Gevrey-Chambertin, “Aux Corvées” est située sur une zone relativement plate et riche. Il préfigure la finesse des premiers crus qu’il jouxte dans son extrémité sud. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ.
"Aux Corvées" 2022 a mis un certain temps à se révéler. Commercialisé dans un second temps (après les 2023), il est aujourd’hui un parcellaire particulièrement mature offrant un tertiaire affirmé et bien fondu. Bouche plus charnue que sur le “Gevrey Village”, trame tannique serrée de grande noblesse. Persistance sur de belles épices : mûre sauvage, graphite, réglisse, thé noir et sous-bois.
À boire dès 2027 et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf à la crème de sésame noir et éclats de noix de pécan fumées.
Grande maturité de Pinot Noir parfaitement accessible aujourd’hui !