Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Petite parcelle d’à peine 1 hectare plantée en Pinot Noir âgé de 40 ans en moyenne. La parcelle s’étend des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Sud de Gevrey-Chambertin. Sol de marnes calcaires. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ.
Limitrophe au Grand Cru “Ruchottes”, "Fonteny" 2022 est l’un des climats préférés des aficionados de Gevrey-Chambertin. Bouquet complexe entre minéral et tertiaire noble. Bouche ciselée de grande profondeur calcaire, finale interminable sur un fruit noir calcaire : myrtille, poivre blanc, craie, rose fanée et cacao menthé.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Pluma de cochon ibérique au piment fumé, mousseline de céleri-rave et ail noir.
Collé aux “Ruchottes”, “Fonteny” est l’incontournable 1er Cru de Gevrey !