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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'affleurement calcaires du Bajocien inférieur à mi-coteau. Éboulis pierreux et limons peu épais recouvrent les sols bruns argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2042-2052
- Boire avant :
- 2062+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°C
Description
Le “Chambertin” du Domaine Heri Rebourseau est planté en Pinot Noir soixantenaires sur une parcelle de 46 ares. Situé sur le haut du coteau, le Chambertin repose sur une roche-mère calcaire très proche de la surface, recouverte d'éboulis pierreux. Cette géologie confère au vin une structure et une puissance incomparables. Vinification naturelle, élevage long de 18 à 20 mois en fûts de chêne français (environ 50% neuf).
Vous avez dit Chambertin ? Vous avez dit Henri Rebourseau ? Voici une équation mathématiquement parfaite ! Ce 2022 est un monument de force et de verticalité. Il incarne la puissance brute du terroir domptée par des extractions d'une grande justesse. Bouche imposante de grande profondeur, tanins nobles taillés pour la garde : cacao à la truffe et sous-bois, griotte confite et myrtille fraîche et cuir de Russie, truffe noire et mine de crayon.
À déguster dès 2030 et sur les 40 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale mouillé au Gevrey, purée Robuchon-truffe noire de Bourgogne.
Le mythique “Chambertin” sublimé par Henri Rebourseau !