Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granit très dégradé « gore » et bande argilo-granitique
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines
- Elevage:
- 18 mois en jarre de terre cuite de 10 hl et béton Diamante de 20 hl, filtration tangentielle et 2g/hl de sulfite ajouté à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Brise Cailloux” est issu d’une parcelle de jeunes vignes de Syrah plantées sur des terroirs granitiques à bande argilo-limoneuse. Élevage de 18 mois en jarre de terre cuite et béton.
“Brise Cailloux” 2023 est une cuvée dans l’air du temps ! Buvabilité hors norme et finesse de tanins remarquable, “Brise Cailloux” se distingue par sa pureté aromatique et sa grande buvabilité, qualité plutôt rare à Cornas. Oubliez l’austérité des jeunes Cornas et laissez-vous porter par “Brise Cailloux” taillé dans la soie. Bouche vibrante tendue par une acidité cristalline. Finale persistante sur le fruit noir et les notes fumées : poivre blanc et sichuan, violette et pointe de rose, olive noire, poivre noir et mine de crayon.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Caillette de Chabeuil grillée, mousseline de céleri-rave.
Un Cornas élancé tout en pureté !