Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage par jour, fermentation 14 jours
- Elevage:
- 24 mois dont 12 en fûts de 500 litres âgés de 10 ans, le reste en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Billes Noires" est issu d'une petite production, qui varie de 4000 à 7000 cols selon les millésimes. Cette cuvée 100% syrah est tirée de vieilles vignes de 55 ans plantées sur un sol de granit très dégradé. Lieux-dits : sommet des Arlettes. Éraflage total, vinification en levures indigènes, un pigeage par jour, macération de deux semaines, aucun intrant. L’élevage s’étale sur une période de 18 à 24 mois en cuves ovoïdes.
Les vignes du “Sommet des Arlettes” donnent des billes noires parfaitement calibrées accouchant d’un Cornas plein et voluptueux. Ce 2022 révèle une matière dense et une complexité aromatique profonde. Bouche imposante taillée dans un toucher étincelant et soyeux. Finale interminable sur les épices lardées : confiture de cerise noire, cuir de Russie, poivre de sichuan, lardé et cacao à la menthe, réglisse, cacao amer et bois de santal.
À déguster dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Civet de marcassin des Monts d'Ardèche et gnocchis de châtaigne.
Vieilles Syrah du “Sommet de Arlettes” !