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Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Colline aux sols argilo-calcaires, exposition Sud-Ouest
- Âge des vignes:
- 28 ans en moyenne avec certaines vignes plantées en 1935
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 à 5 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique longue en fûts de chêne. Le vin passe ensuite environ 1 an sur lies fines sans bâtonnage
- Elevage:
- Environ 32 mois en grands fûts de chêne Slaves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Nebbiolo vingtenaires de 3 hectares planté sur le terroir de “Ravera” dans la commune de Novello. La colline de Ravera jouit d’une exposition sud-ouest au sol argilo-calcaire. Vignes de 1935 à 400 mètres d’altitude. Élevage de 32 mois en foudres.
Avec “Ravera” 2022, on retrouve tout le caractère subtil des meilleurs Barolo. Les vignes de 1935 perchées à 400 mètres d'altitude donnent vie à un vin exaltant ultra complexe. Un Barolo qui semble pouvoir évoluer des heures dans le verre. Bouche velours très sapide, grande finesse de tanins : fruits rouges sauvages et orange sanguine, tapenade et poivre blanc, fines épices et camphre.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise.
Avis des Experts
James Suckling
"A spicy Barolo, showing licorice up front with bright violets and juicy red cherries. Medium-bodied, very fresh and tight. Dominated by dusty tannins, with a warming finish. Try from 2027."
Le terroir mythique de la colline de “Ravera” à Novello !