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Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires, exposition Sud-Est
- Âge des vignes:
- De 49 à 77 ans (1940, 1950 et 1968)
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique en fûts de chêne
- Elevage:
- Environ 30 mois en fûts de chêne Slovénien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2037-2052
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
"Rocche di Castiglione" est issu de vieux Nebbiolo de 60 à 80 ans exposés Sud-Est sur le terroir légendaire de Falletto (vignoble de Barolo). Élevage de 30 mois en fûts de chêne.
“Rocche di Castiglione” du Domaine Vietti est LA réussite de Barolo sur le millésime 2022. Le nez se développe en crescendo dans le verre et ne fait pas dans l’opulence. C’est justement sa finesse qui place "Rocche di Castiglione” au sommet de l’appellation ! Bouche charnue très soyeuse, tanins velours et persistance interminable sur le graphite : fruits noirs sauvages très intenses, fleurs séchées, tabac blond, rose et camomille, cacao et graphite.
Suggestion gourmande
Tartare de scottona à la piémontaise.
Rocche di Castiglione en grand format !