Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Cinsault & Syrah
- Terroir:
- Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En cuve de 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Issu du terroir de “Font-Belette” sur des sols d’argile, de calcaire et de sable. Co-fermentation de Cinsault, Grenache & Syrah classé en AOC Languedoc. Élevage en cuve, pas de bois !
“Les Polissons” du Clos Constantin est un incontournable du Larzac ! Devenu la star des bars à vin pour son rapport prix/plaisir imbattable, ce 2025 gagne encore en jutosité et en gourmandise. Bouche détendue et élancée portée par des tanins soyeux et une finale désaltérante : fruité mûr mais frais, prune fraîche au thym, mûres sauvages, immortelle et tapenade d’olives vertes.
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Larzac.
Un niveau de buvabilité indécent !