Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Grenache Blanc, Grenache Gris
- Terroir:
- Sol en majorité composé de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié en levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid
- Elevage:
- Élevé 12 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Strate’ est un blanc issu du terroir très frais des “Champs de Traversiers”. Les sols sont ici argilo-calcaires et plantés en Grenache blanc, Grenache Gris et Vermentino. Élevage en demi-muids pendant 1 an.
“Strate” 2024 exprime à merveille les terroirs de fraîcheur du Clos Constantin. Ce 2024 gagne en tension et en énergie par rapport à 2023, ce dernier plus solaire dans l’ensemble. Bouche très pure et élancée, boisé enveloppant et persistance sur le fruit blanc et les épices fraîches : fleurs blanches et fenouil sauvage, crayeux et zan, cédrat et mandarine confite.
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lait de coco.
Une fraîcheur languedocienne insoupçonnée !