Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache Noir, Cinsault
- Terroir:
- Sol à forte pierrosité
- Âge des vignes:
- Les plus vieilles vignes du domaine
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Remontage et levures indigènes
- Elevage:
- Élevé en foudre et demi-muids 12 mois puis 6 mois en béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Arjiès" ou "Argelliers" en Occitan, est un clin d'œil à ce terroir unique des Terrasses du Larzac constitué d’un sol à forte pierrosité. Assemblage des plus vieilles vignes de Syrah et de Grenache (moitié-moitié dans l’assemblage), complété par un peu de Cinsault. Élevage de 12 mois puis affinage de 6 mois en cuve béton.
"Arjiès" 2024 dévoile un bouquet très séduisant davantage marqué par la Syrah que par le Grenache. Bouquet très profond qui se dévoile en crescendo dans le verre. Bouche puissante et très verticale, tanins de grande pureté : poivre noir intense, violette, marmelade de fruits rouges, garrigue, pointe fumée très subtile.
Suggestion gourmande
Civet de biche aux fruits rouges mouillé au Larzac.
Les plus vieilles vignes du Domaine !