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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granit très dégradé nommé localement « GORE »
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, éraflage à 100%, pigeage léger en cuves diamant ovoïdes, fermentation d'environ trois semaines, pas de produits œnologiques ajoutés
- Elevage:
- Durant 24 mois en œuf béton de 16 hl, débourbage avant élevage, pas de soutirage, filtration tangentielle et 1gr/hl de sulfite à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2032-2046
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
“Gore“ est uniquement produite sur les grands millésimes à partir de Syrah trentenaires évoluant sur des granits dégradés appelés “Gore”, au sommet des Arlettes, versant Est et Nord. La fermentation, longue, se déroule dans des œufs en ciment de 16 hectolitres. L'élevage dure 24 mois en œufs.
"Gore" 2022 est l’une des plus belles cuvées de Matthieu Barret sur 2022. Un millésime parfaitement accouché par le Domaine exprimant un trio fruit/minéral/floral proche de la perfection. Bouche charnue et déliée, velouté très sapide et tanins mûrs à souhait. Finale salivante très parfumée : mûre sauvage, graphite intense, poivre de Sichuan, rose fanée, lardé et camphre.
À déguster dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier rôti au foin, jus réduit au miel/orange/gingembre.
La cuvée “Gore” en magnum !