Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Syrah, Grenache et Mourvèdre
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2046
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-18°
Description
Marlène Soria a décidé de quitter l’AOC Côteaux du Languedoc pour de multiples raisons. Elle est désormais sous l’appellation VIN DE FRANCE car la législation, plus souple, lui permet de rester libre, en parfait équilibre avec sa sensibilité, tant à la vigne qu’au chai. “Le Clos des Cistes” devient alors “Les Cistes”. Cette cuvée est dominée par la Syrah (environ 85%), complétée du Grenache. “Les Cistes” tire son nom des fleurs sauvages qui entourent les vignes. Près de 10 ans d’élevage, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre incluant un affinage conséquent en bouteille avant commercialisation.
Immense millésime 2016 pour “Les Cistes” de Marlène Soria. On retrouve une floralité abondante dans le verre malgré la chaleur du millésime qui aurait pu tomber dans la lourdeur voire le “cuit”. Bouche velours tout en énergie, tanins subtils : lavande et garrigue abondante, myrte et chutney de cassis, fenouil sauvage, sous bois, humus, âtre de cheminée et tapenade.
Suggestion gourmande
Daube de marcassin, jus réduit à la sarriette et grenailles rôties aux sarments.
Immense millésime 2016 pour “Les Cistes”!