Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Syrah et 10% Grenache
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2046
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-18°
Description
Marlène Soria a décidé de quitter l’AOC Côteaux du Languedoc pour de multiples raisons. Elle est désormais sous l’appellation VIN DE FRANCE car la législation, plus souple, lui permet de rester libre, en parfait équilibre avec sa sensibilité, tant à la vigne qu’au chai. "Belle Léone" est souvent considérée comme la cuvée la plus structurée et la plus sombre du Domaine. Dominante de Syrah (90%), elle exprime la quintessence des terroirs solaires du Languedoc. Élevage de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre incluant un affinage conséquent en bouteille avant commercialisation.L'élevage très long permet de dompter la force sauvage des tanins pour atteindre une harmonie magistrale.
Plus connue sous son ancien nom, “Belle Léone” restera à jamais “Syrah Léone”. Véritable mythe languedocien, cette cuvée incarne la quintessence du Languedoc dans une approche fine et veloutée. Bouche très sapide et parfaitement polie. Finale magistrale sur le balsamique et le cuir : pruneau, tapenade noire, réglisse, santal et notes de sous-bois.
Suggestion gourmande
Caillette confite, jus au thym sauvage et fine ratatouille.
Légendaire Syrah signée Marlène Soria !