Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Crémant d’Alsace
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Gris
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Méthode traditionnelle
- Elevage:
- Elevé sur lattes pendant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès auj.
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 7-8°
Description
Issu d'un assemblage de Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay et Riesling, le Crémant Brut Nature de Barmès-Buecher n’est ni chaptalisé ni dosé. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes, élevage prolongé sur lattes.
Très belle complexité autolytique arrivant tout droit d’un affinage sur latte parfaitement maîtrisé. Un effervescent de haute gastronomie à la bulle fine et crémeuse. Bouche d'une droiture exemplaire, vive et très saline. Finale persistante sur les notes briochées et acidulées : pomme verte, noisette grillée, citron jaune et croûte de pain frais.
Suggestion gourmande
Ceviche de maigre, baies roses/coriandre/timut.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
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Bulle éclatante en zéro dosage !