Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes
- Elevage:
- 10 mois sur lies totales en fûts de chêne ancien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Coteaux Calcaires” est issue de deux parcelles argileuses à forte concentration calcaire : “Eguisheim” et “Wettolsheim”. Les Pinot Noir sont conduits en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage en fûts expérimentés pendant 1 an.
Très beau Pinot Noir alsacien signé Barmès-Buecher. Ce 2024 brille par son éclat et sa structure croquante. Bouquet aérien qui embaume la pièce dès l’ouverture, porté par une redoutable fraîcheur du fruit et d’épices. Bouche souple et juteuse, demi-corps très diffus et tanins taffetas : baies rouges sauvages, poivre noir et violette, léger fumé et épices fraîches.
Suggestion gourmande
Schiffala fumée et gratin de chou-fleur aux herbes fraîches.
Structure croquante et tanins taffetas !