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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles
- Elevage:
- Sur les lies en fûts pendant plusieurs mois
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2005-2010
- Apogée :
- 2015-2027
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 8°
Description
Les sols de “Rosenberg” présentent une géologie très variée dominée par de l’argilo-calcaire. Vignoble conduit en biodynamie planté en Pinot Gris. Fermentation spontanée en levures indigènes, très léger dosage en soufre à la mise.
Cette “Sélection de Grains Nobles” (SGN) est issue de Pinot Gris botrytisés vendangés en plusieurs passages. Ce flacon rassemble donc une sélection de baies parfaitement mûres au service d’un vin immensément complexe. Le bouquet de ce “Rosenberg” SGN 2000 explose littéralement dans le verre avec opulence et subtilité. Profondeur interminable et précision rare. Bouche dense basée sur une liqueur percutante et profondément minérale : abricot sec, miel de forêt, champignonné, safran, datte, écorce d'orange confite et jasmin.
Suggestion gourmande
Canard à l’orange/gingembre, navets fondant miel/menthe/cumin.
De l’or dans le verre !