Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Hengst” ou «L’Etalon », porte parfaitement son nom. C’est LA cuvée identitaire de toute la gamme du Domaine Barmès-Buecher. Les Riesling ont ici 40 ans et sont essentiellement exposées plein Sud, sur un sol marno-calcaire généreux. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
Les Pinot Noir d’Hengst comptent indiscutablement parmi les plus grands rouges alsaciens. Puissance, structure, noblesse… Des vins très complets qui n’ont pas à rougir face aux meilleurs villages nuitons. Bouquet très racé qui allie à la perfection le trio variétal/tertiaire/minéral. Bouche voluptueuse extrêmement sapide, tanins généreux et parfaitement mûrs. Longue persistance : mûre juteuse et merise, réglisse et tapenade, bois de santal, cuir de Russie, lardé et minéralité abondante.
Suggestion gourmande
Pavé de biche en grué de cacao, mousseline de petits pois à la menthe.
Un Pinot Noir d’envergure proche de certains nuitons !