Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire, coteaux pentus orientés Sud
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins puis quelques mois en cuves ou barriques selon les millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2039
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« Les Hauts de Husseau » est une sélection parcellaire de vieilles vignes de Chenin issues du terroir le plus frais de Montlouis-sur-Loire. Les sols sont composés de silex et d’argiles affleurant le calcaire. Anciennement nommée « Remus Plus » cette cuvée s’appelle aujourd’hui « Les Hauts de Husseau » pourtant rien a changé au niveau de la vinification. Le style reste élégant et vif dans le style Jacky Blot. Les raisins récoltés proviennent du second passage et sont élevés en barriques pendant 16 à 18 mois.
Le millésime 2024 exacerbe cette dualité : la gourmandise de Montlouis rencontre la tension minérale des grands Vouvray. Le nez dévoile des notes de pomme verte acidulée, de fleurs de sureau et une empreinte saline marquée. En bouche, l'équilibre est magistral, entre une matière ample et une acidité vibrante qui s'étire sur une finale crayeuse et zestée.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, éclats de noisettes et fleur de sel.
La pureté du Chenin sur son socle de calcaire !