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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasseet du plateau de La Crau (sable)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
La cuvée "Chaupin" est un pur Grenache planté en 1912 sur les terroirs froids et tardifs de “Chapouin”, “La Janasse” et “La Crau”. Vinification précise avec éraflage partiel et pigeages manuels, suivie d'un élevage de 12 mois (2/3 en foudres, 1/3 en demi-muids de 600 litres).
"Chaupin" 2024 est un véritable chef-d’œuvre à encaver d’urgence. Taillé dans une redoutable finesse, il offre une lecture cristalline et aérienne du cépage roi à Châteauneuf-du-Pape, le Grenache (ici à 100% pour “Chaupin”). Bouche veloutée moulée dans une structure à la fois sphérique et étonnamment verticale. Finale très florale sur des tanins juteux : cerise burlat, framboise sauvage, violette, notes de camphre et d’épices douces. On en redemande !
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti sur le coffre, sauce aux baies de genièvre et mousseline de céleri.
Un grand, très grand Chaupin 2024 !