Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 3 parcelles
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Les Mercurey du Domaine Dureuil-Janthial se localisent sur le lieu-dit “Les Doués” dans des sols argilo-calcaires. Fermentation en cuve bois tronconique. Élevage de 12 mois en fûts renouvelé pour un tiers en bois neuf. 6 mois en cuve inox pour harmonisation.
Les Mercurey de Dureuil-Janthial comptent parmi les meilleurs de l’appellation. Ce 2023 offre une élégance remarquable portée par un bouquet de petits fruits noirs et de réglisse. Bouche gourmande à la sève épicée, tanins veloutés : mûre sauvage, sous-bois, fumé noble, zan cacao, noyau de cerise et violette.
Suggestion gourmande
Pluma de cochon ibérique aux baies de genièvre, mousseline de topinambour.
Un Mercurey voluptueux poli par une vinification d'orfèvre !