Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 3 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées entre 1974 et 1980
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 3 parcelles de Pinot quarantenaire : les argiles de “Meix Cadot”, l’argilo-calcaire sous le “Meix Cadot” et les calcaires de la Montagne de Remenot. Un peu de vendange entière selon les millésimes, puis encuvée pour une semaine en macération pré-fermentaire. Un peu de pigeage et remontage puis, une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33%.
Le “Rully Rouge” 2023 de Dureuil-Janthial dévoile une grande maturité de fruit mûr. Un Pinot un peu plus méridional qu’à l’accoutumée porté par un bouquet de petits fruits rouges acidulés et les fleurs printanières. Bouche harmonieuse taillée dans une grande finesse : groseille, fraise des bois, réglisse fine, épices douces et fumé noble.
Suggestion gourmande
Tataki de chevreuil aux épices douces, réduction de vin rouge au poivre de Tasmanie.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Le fer de lance du domaine : équilibre, fruit et finesse !