Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 4 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées entre 1997 et 2001
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs). Vinification parcelle par parcelle puis assemblage à la mise
- Elevage:
- 12 mois en fûts neufs à 20% puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
“Maizière” est une parcelle argileuse de 2 hectares située dans le centre de l’appellation. Chardonnay d’une vingtaine d’années orienté plein Est et entouré de murs en pierres sèches. L'utilisation de bois neuf partiel en fonction de chaque terroir, les élevages longs et les vieilles vignes contribuent à créer des vins d'émotion qui traversent le temps. Élevage de 12 mois en fûts renouvelés à 30% en bois neuf. Finition en cuve pendant 6 mois.
“Maizière” 2023 est un parcellaire formidable à Rully qui se dessine entre minéralité cristalline et subtil pâtissier. Fraîcheur, complexité et raffinement sont les mots d’ordre. Bouche harmonieuse entre gras sapide et tension minérale : mandarine, pêche blanche, noisette grillée, beurre frais, chèvrefeuille et craie.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine aux piquillos, crème de chou-fleur au citron confit.
Rully entre minéral cristallin et subtil pâtissier !