Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires composés de marnes blanches
- Âge des vignes:
- Plantées en 1946 et une petite partie en 2015
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs)
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le climat “Margotés” est le plus méridional des 1ers Crus de Rully, offrant une parfaite maturité aux Chardonnay qui s’épanouissent en exposition Sud-Est. Le terroir marno-calcaire est exposé au levant. Pressurage direct après la vendange et fermentation alcoolique en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. L'élevage dure 1 an avec 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
"Les Margotés" 2023 n’a pas à rougir face aux meilleurs villages de la Côte de Beaune. Sa puissance aromatique force le respect avec un bouquet profond autour du minéral et d’un tertiaire très noble. Bouche droite et ciselée, grande pureté cristalline. Persistances saline et florale : pomme Granny Smith et coing, menthe poivrée, craie, chèvrefeuille et silex.
Suggestion gourmande
Turbot à l’arête en croûte de cajou, tombée de fenouil et hollandaise à la verveine.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Indiscutablement sur la plus haute marche de Rully !