Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 4 ans d’élevage, dont 3 en cuve et 1 an en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2038
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Beauregard” est un 1er cru de Chablis exposé Sud-Est sur des sols d’argiles brunes et de marnes kimméridgiennes. Ce climat bien ventilé et tardif bénéficie de conditions de maturation idéalement fraîches. Vignes certifiées AB et conduites en biodynamie. Vinification en levures indigènes et élevage long sur lies fines sans intrants. Faible dosage en soufre.
Tension, éclat, énergie et sapidité… Voilà à quoi ressemble le “Beauregard” 1er Cru 2022 de Thomas Pico. Ce millésime apporte une chair mûre qui vient enrober une belle acidité traçante, typique de la signature du domaine. Bouche vibrante, saline et de longue persistance : cédrat, poire, fleurs de vigne, huîtres et silex.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette agrumes/salicorne, câpres frites de Pantelleria.
Une vibration saline signée Pico !