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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le 1er Cru “Abbaye de Morgeot” est issu de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur des sols argilo-calcaires. Vinification en cuves inox et élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Le 1er Cru “Abbaye de Morgeot" de Pierre-Yves Colin-Morey est une réussite absolue en 2023. Son bouquet ne cesse d’évoluer dans le verre, passant du variétal au tertiaire, du minéral à l’iodé. Bouche impériale alliant gras et tension dans un équilibre proche de la perfection. Longue persistance sur le crayeux : abricot frais, poire comice et agrumes confits, pierre à fusil et crayeux, fleurs blanches et croissant chaud.
Suggestion gourmande
Homard bleu rôti au beurre noisette, méli-mélo d’asperges vertes au sésame torréfié.
"Abbaye de Morgeot" en 3 mots : pureté, volume et verticalité !