Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Chenin Blanc
- Terroir:
- Sol d’argile rouge et de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié en levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Argile” est un Terrasses du Larzac issu de Chenin surgreffé sur sols argilo-calcaires très pierreux. Fermentation naturelle en fûts de 500 litres. Élevage de 18 mois dans le même contenant.
Le premier nez d’“Argile” 2024 nous transporte en Touraine. Vouvray ou peut-être Montlouis… Son bouquet de grande pureté exprime un trio minéral/floral/épicé très subtil. L’évolution nous ramène dans les beaux terroirs d’Aniane avec un fruit pulpeux très singulier. Bouche large et tendue à la fois, finale salivante.
Suggestion gourmande
Gigue de chevreuil aux figues fraîches et féta rôtie.
Avis des Experts
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