Domaine Peyre Rose "Clos des Cistes" 2003
Coteaux du Languedoc
Le Clos des Cistes donne des vins subtilement épicés...
Quantité limitée à 1
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2003
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 85% Syrah et 15% Grenache
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison longue et remontages effectués
- Elevage:
- Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre puis affinage en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Clos des Cistes donne de vins toujours épicés, un peu sévères et étirés mais avec une très longue garde possible. La Syrah peut être complétée dans cette cuvée d’un peu de Mourvèdre.
L’une des deux belles cuvées de Marlène Soria, le Clos des Cistes 2003 atteint aujourd’hui sa plénitude et propose un vin abouti, fondu et velouté à souhait. Bien servi par une évolution aromatique noble et complexe, combinant des effluves fumées, réglissées et rôties, le vin s’impose comme l’une des cuvées majeures du Languedoc.
Suggestion gourmande
Gratin de linguine, lamelles de truffes et foie gras.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2014
Bettane & Desseauve
"2003 évolue et les éléments commencent à se fondre harmonieusement. Le vin est grand, subtil et absolu. Il approche de son optimum. Apogée de 2013 à 2018."
Le Clos des Cistes donne des vins subtilement épicés...