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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Plateau calcaire à forte tendance argileuse composé de tuffeau surplombant la Loire
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Peu interventionniste
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
“Brézé” est issue de vignes de Chenin centenaires sur seulement 1 hectare. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaire de tuffeau dans une orientation plein sud. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais ou bourguignons.
“Brézé” est incontestablement le terroir le plus convoité à Saumur, notamment pour les blancs grâce à son célèbre plateau calcaire (qui fait de grands rouges aussi !).. Monument de droiture et de complexité, ce Chenin allie complexité, précision et minéralité crayeuse abondante. Bouche séveuse bien tendue, matière sapide et interminable persistance iodée : poire et coing frais, agrumes confits, fleurs d’acacia et crayeux omniprésent.
Suggestion gourmande
Homard bleu rôti au beurre d’algues, fine polenta de maïs à la truffe blanche.
Le plus grand blanc de Loire au sommet de son art !