Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire composé de tuffeau et de sables éoliens surplombant la Loire
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Peu interventionniste
- Elevage:
- Environ 24 mois en fût
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance puis épauler ou carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Le Clos” est issu de Cabernet Franc plantés sur des sols de sables éoliens et de sous-sols de marnes calcaires. On compte une superficie de 4 hectares pour cette cuvée. Le potentiel de garde est immense avec au moins 30 ans de garde ou plus. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais, bourguignons ou jurassiens.
Porte d'entrée magistrale dans l'univers du Clos Rougeard, "Le Clos" 2020 livre une interprétation magistrale du Cabernet Franc ligérien. Pureté et éclat sont les deux mots qui caractérisent le plus ce bouquet aussi intense que subtil. Bouche soyeuse, élancée et crayeuse. Tanins électriques bien juteux : cassis, violette, piquillos, âtre de cheminée et mine de crayon.
Suggestion gourmande
Carré de cochon aux sarments, grenailles confites au grattons d’Anjou.
La pureté absolue du Cabernet Franc angevin !