Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Les Petits Lieux” est la nouvelle aventure de Guillaume Rouget et Laure Guilloteau. Pour ceux qui ne le savent pas encore, Guillaume est le petit-neveu du “Pape du Pinot Noir”, Henri Jayer (décédé en 2006, auteur d’immenses Vosne-Romanée, notamment sur Richebourg et Cros Parantoux). En 2023, ils rachètent la cuverie du grand-oncle avec pour projet de faire renaître des vins d’exception dans ce lieu mythique. “Les Petits Lieux” dans un grand lieu. Vendanges manuelles et 100% égrappées. La vinification se déroule en cuve béton et cuve inox. Fermentation en levures indigènes. Élevage d’un an en pièces bourguignonnes, sans fût neuf.
Petit coup de cœur à la dégustation pour ce Côtes de Nuits tout en dentelle, profondément floral au nez. Profondeur aromatique impressionnante en bouche marquée par les fleurs le fruit noir sauvage et une belle dimension empyreumatique. Bouche savoureuse, matière infusée, portée par de jolis tanins et une longue persistance salivante : framboise sauvage, violette, épices douces, âtre de cheminée, zan et mine de crayon.
Tirage de 2100 bouteilles (micro-production).
Suggestion gourmande
Œuf en meurette mouillé au Pinot Noir et lard de Pays.
Un Côtes de Nuits à la matière infusée : croquant, salivant et floral !