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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 10 000 pieds/ha
- Vinification:
- Extraction douce, avec une majorité de vendange entière, en foudre de bois
- Elevage:
- Pendant 15 mois en moyenne dont 50% de fût neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2032-2039
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Le nom signifie « vignoble du couchant » parce qu’il reçoit la lumière de fin d’après-midi. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec la certification Demeter. Vendange partiellement éraflée, fermentation en levures indigènes en foudre, élevage de 12 mois en fûts de 500 litres renouvelés à 25% en bois neuf.
Ce Premier Cru est une merveille de raffinement, offrant une matière riche mais incroyablement vibrante. La dégustation révèle un “mille-feuille” de tanins soyeux, baignés dans un fruit éclatant qui palpite en bouche avec une persistance remarquable : fraise des bois, noyau de cerise, rose fanée, thé noir, zeste d'orange et santal.
Suggestion gourmande
Quasi de veau aux morilles et polenta crémeuse.
L’éclat d’un Premier Cru solaire au toucher de bouche joaillé !