Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Anjou
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique totale spontanée
- Elevage:
- Court élevage sur lie en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
“En Chenin” est un assemblage de différentes parcelles de Chenin localisées sur le village de Saint Lambert du Lattay (rive gauche de la Loire). Le vignoble se niche au cœur du vignoble des Coteaux du Layon sur des sols de schiste. Pressurage direct, léger débourbage et fermentation en levures indigènes. Élevage en cuves et barriques de 500 litres, aucun apport en bois neuf.
“En Chenin” 2025 est la cuvée porte-drapeau du Domaine. Un Anjou dans l’air du temps qui livre une aromatique vivifiante bien ciselée. Bouquet minéral/floral très franc, une véritable ode aux terroirs calcaires. Bouche nerveuse bien sapide, fins amers crayeux en persistance : pomme granny, fleurs blanches, tilleul, poivre blanc et craie mouillée.
Suggestion gourmande
Tartare de Marenne Oléron agrumes/coriandre, granité pomme verte.
Un Chenin nerveux et bien ciselé !