Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, après un pressurage direct doux et prolongé
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne, usage minimal du soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Laïka” est le nom de la première petite chienne envoyée dans l’espace par les Russes en 1957. Vignes de Sauvignon plantés sur des schistes gréseux sur le village de Faye-d’Anjou. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage d’un an et dosage en soufre limité au minimum.
"Laïka” 2024 est la preuve que les schistes réussissent magnifiquement bien au Sauvignon. Bouche vive et désaltrérante portée par une belle tension saline qui s'étire vers une finale désaltérante très cristalline : citron vert, pomme granny, chèvrefeuille, pierre à fusil, iode et gingembre.
Suggestion gourmande
Sainte-Maure affiné, chutney de rhubarbe et poudre de noisette grillée.
Un Sauvignon de "l'espace" !