Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, après un pressurage direct doux et prolongé
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne, usage minimal du soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Claud de la Roche” est issu d'une parcelle de Sauvignon plantée sur des schistes bleus située sur le haut d'un coteau à Faye-d’Anjou. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage d’un an et dosage en soufre limité au minimum.
"Clau de la Roche” n’est pas un Grand Cru de Morey-Saint-Denis. Serait-il un Grand Cru de la Loire ? Peut-être, affaire de puristes. Il reste incontestablement l’un des plus beaux Sauvignon angevins, porté par une belle harmonie entre sa minéralité et sa densité. Bouche droite bien élancée, finale subtilement fumée qui souligne la noblesse des terroirs de schistes : poire William, coing, craie, thé blanc, noisette fraîche et poivre blanc. Un cran au dessus en terme de profondeur par rapport à Laïka.
Suggestion gourmande
Omble chevalier, mousseline de céleri-rave au beurre noisette, émulsion de coing.
Un Sauvignon ciselé sur les schistes affleurants de Faye d’Anjou !