Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Chenin
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, après un pressurage direct doux et prolongé
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne, usage minimal du soufre
- Particularité:
- La vinification et l’élevage se fait en barrique, foudre et jarre pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
"Varenne de Chanzé" est un Chenin planté sur des sols volcaniques. Exposition plein Sud face au Layon sur sols de sables et de graviers surplombant les schistes. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage d’un an et dosage en soufre limité au minimum.
"Varenne de Chanzé” est sûrement l’une des plus belles réussites de Pierre Ménard sur le millésime 2024. Aussi minéral que pulpeux, ce Chenin trouve sa force dans les terroirs de schistes exprimant ainsi de la pureté et du caractère. Bouche fluide et élancée, belle trame minérale et amers délicats en persistance : nectarine, acacia, zeste de cédrat, craie mouillée, verveine et amande fraîche.
Suggestion gourmande
Velouté d’asperges blanches, pointes rôties au Layon, sabayon sésame/nectarine.
"Varenne de Chanzé" en grand format !