Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Chenin
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, après un pressurage direct doux et prolongé
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne, usage minimal du soufre
- Particularité:
- La vinification et l’élevage se fait en barrique, foudre et jarre pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le "Clos des Mailles" est issu de Chenin plantés en haut de coteau sur des sols schisteux. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage d’un an et dosage en soufre limité au minimum.
L’iconique “Clos des Mailles” de Pierre Ménard, une des plus grandes signatures d’Anjou. Il rayonne par sa pureté minérale et sa floralité abondante. On retrouve un joli développement dans le verre,davantage porté par le floral/minéral que par le fruit (et encore moins le bois). Bouche élancée qui montre une belle texture onctueuse. Finale très pure presque saline : chèvrefeuille et jasmin, gingembre, miel d’acacia et bergamote.
Suggestion gourmande
Tartare de truite, soja, gingembre, sésame, citron vert.
"Clos des Mailles" en grand format !