Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Chenin
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, après un pressurage direct doux et prolongé
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne, usage minimal du soufre
- Particularité:
- La vinification et l’élevage se fait en barrique, foudre et jarre pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Située sur le haut du plateau de Faye-d'Anjou, la parcelle des “Gastines” est l’une des plus belles du finage de Faye. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage en fût de chêne et jarre de grès, dosage en soufre minimum.
"Quarts de Gastines” 2024 est immense. Un vin droit, d’une verticalité impressionnante. Certainement un des plus grands Chenin d’Anjou. Bouche volumineuse parfaitement équilibrée par une trame acide vivifiante : pomme granny, fleurs de sureau, cardamome, silex, zeste de citron confit et amande amère. Déjà irrésistible, il tiendra la barre du temps avec brio.
Suggestion gourmande
Turbot sauvage rôti à l'arête et artichaut poivrade.
La quintessence des côteaux de Faye !