Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Chenin
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, après un pressurage direct doux et prolongé
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne, usage minimal du soufre
- Particularité:
- La vinification et l’élevage se fait en barrique, foudre et jarre pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
"Quart des Noëls" est issue d’une parcelle de schistes gréseux plantés en Chenin centenaires. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage en fût de chêne et jarre de grès, dosage en soufre minimum.
Ce nouveau millésime 2024 du “Quart des Noëls” est une caresse gourmande entre minéralité caillouteuse et fruit abondant. Bouche très sapide portée par une acidité puissante, finale interminable sur de sublimes amers électriques : pêche de vigne, tilleul, anis étoilé, pierre chaude, mirabelle et mélisse.
Suggestion gourmande
Gambas sauvages à la sichuanaise et riz safrané.
La parcelle historique de Pierre Ménard sur un immense 2024 !