Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Chenin
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Raisins botrytisés (vendange tardive), pressage lent et fermentations naturelles longues
- Elevage:
- En barriques, bonbonnes et cuves inox
- Particularité:
- La vinification et l’élevage se fait en barrique, foudre et jarre pendant 1 an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
"Saturne Vertige" est un Chenin issu d’un assemblage de différentes parcelles. Vendanges botrytisées en surmaturité, 30 grammes de sucres résiduels. Viticulture sans aucun intrant chimique avec des pratiques biodynamiques. Travail des sols et enherbement un rang sur deux. Fermentation en levures indigènes en fûts expérimentés. Élevage d’un an et dosage en soufre limité au minimum.
"Saturne Vertige 2024 est une prouesse d'équilibre. Un demi-sec qui montre un équilibre parfait entre acidité et fine liqueur. On retrouve un bouquet très “layon” parfaitement fondu dans une bouche acidulée bien ciselée : abricot frais, nectarine, réglisse mentholée, schiste fumé, miel d'acacia et zeste d'orange.
Suggestion gourmande
Tajine de langouste aux abricots secs et pistaches torréfiées.
Un Chenin botrytisé tout droit venu de Saturnes !