Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100 % Chardonnay
- Terroir:
- Sols de marnes calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En demi-muids
- Elevage:
- Long sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2032-2038
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafage de 45 minutes en jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
13ème génération de la famille Girardin et fils d’un certain Vincent Girardin, Pierre fonde son propre Domaine à Meursault en 2017. Il incarne aujourd’hui l’étoile montante de la Bourgogne et dirige un magnifique projet dans le Jura. Pierre Girardin nous offre une large gamme des meilleurs climats bourguignons dans une approche de vinification ultra précise. Son Chassagne-Montrachet est issu de Chardonnay d’âge mûr plantés sur des sols pentus de marnes calcaires. Vinification et élevage de 12 mois en demi-muids. Pas de collage ni filtration, soufre minimum.
Bien plus qu’un simple village, le Chassagne-Montrachet de Pierre Girardin se distingue par une énergie vibrante et une définition minérale très nette. Les “Chassagne” de Pierre Girardin brillent par leur tension, comme un souffle salin qui souligne une finale de grande persistance : cédrat, aubépine, craie, amande fraîche, poire Williams et herbe coupée.
Suggestion gourmande
Filet de sandre au beurre blanc/cédrat, mousseline de topinambour, chips de salsifis.
Droiture exemplaire pour ce Chassagne 2024 de Pierre Girardin !