Caractéristiques
- Pays:
- Chili
- Appellation:
- Vallée de Maipo
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Terrasses alluviales composées de sols pierreux riches en minéraux, argile, gravier et pierres provenant d'anciens glaciers
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- De type médocaine classique, sans filtration
- Elevage:
- Durant 13 mois en fûts de chêne français neuf
- Particularité:
- Seulement 4 332 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2024-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 18°C
Description
“Piedra Sagrada” est l’un des joyaux de la région Maipo au Chili. Arthur Perez Rojas accouche de Cabernet Sauvignon de classe internationale sur une veine géologique unique de 3,8 hectares à Pirque. Vignes en franc de pied plantées sur 7 variétés de sols différents entre les alluvions, argile et galets roulés. Fermentation en levures indigènes, élevage de 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 80% en bois neuf.
Souvent considéré comme l'un des plus grands millésimes de la décennie au Chili, 2018 a tenu ses promesses en offrant un Cabernet de toute beauté. Nous y trouvons un fruit mûr puissant, un boisé déjà bien fondu et des notes tertiaires naissantes. Bouche de belle maturité, pleine et savoureuse : épices, fruits noirs, touche de nougatine et eau de vie framboise.
Suggestion gourmande
Effiloché de Wagyu chilien façon tacos, jus corsé et fine galette de maïs (Humita).
Avis des Experts
Decanter
Tim Atkin
Sûrement l’un des plus beaux Cabernet Chilien du millésime 2018 !