Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100 % Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En demi-muids
- Elevage:
- Long sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2030-2036
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafage de 45 minutes en jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
13ème génération de la famille Girardin et fils d’un certain Vincent Girardin, Pierre fonde son propre Domaine à Meursault en 2017. Il incarne aujourd’hui l’étoile montante de la Bourgogne et dirige un magnifique projet dans le Jura. Pierre Girardin nous offre une large gamme des meilleurs climats bourguignons dans une approche de vinification ultra précise. Le minuscule climat "Les Grandes Ruchottes 1er Cru" se localise dans la partie Sud du 1er Cru “En Cailleret”. Chardonnay d’âge mûr plantés sur des sols pentus de marnes calcaires. Vinification et élevage de 12 mois en demi-muids. Pas de collage ni filtration, soufre minimum.
Présenté en Magnum étant la très faible production, ce millésime 2022 des “Grandes Ruchottes 1er Cru” montre une formidable maturité. Bouquet très ouvert sur un duo minéral/fruits blancs, bouche monumentale dotée d’une minéralité pierreuse qui vous scotche à la chaise : abricot sec, crème de marron, pierre chaude, jasmin, gingembre confit et brioche toastée. Quelle complexité ! Immense vin blanc, à servir à l’aveugle pour les amateurs de rareté !
Suggestion gourmande
Risotto de petit épeautre mouillé au Chassagne, langoustines rôties au safran.
Rarissime “Grandes Ruchottes” !