Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Âge des vignes:
- Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fût de 16 mois renouvelé à 15% en bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le “Côtes de Nuits Villages” de Méo-Camuzet provient des meilleures parcelles du village de Corgoloin à Nuits-Saint-Georges situées à l'extrémité Sud de l'appellation. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés. Vignes non certifiées bio mais “travaillées avec bon sens paysan comme dans un jardin”. Vinification douce avec peu d’extraction, élevage en fût de 16 mois renouvelé à 15% en bois neuf.
Le Côtes de Nuits Villages de Méo-Camuzet est un Pinot Noir taillé dans une fraîcheur éclatante qui offre une introduction idéale au style subtil et précis de Jean-Nicolas Méo.. Bouche sapide, fringante et harmonieuse qui s'exprime sans fard dès sa jeunesse. Tanins souples et une jolie persistance salivante : cerise griotte, framboise sauvage, pivoine, réglisse fine, craie et poivre blanc.
Suggestion gourmande
Œufs meurette mouillés au Pinot Noir, lardons de cochon noir et croûtons truffés.
La définition du Pinot Noir selon Jean-Nicolas Méo !