Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Volnay
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce avec peu d’extraction
- Elevage:
- En fût de 16 mois renouvelé à 30% en bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le Volnay de Jean-Nicolas Méo est issu de parcelles de marnes calcaires en mi-coteau. Vignes non certifiées bio mais “travaillées avec bon sens paysan comme dans un jardin”. Vinification douce avec peu d’extraction, élevage en fût de 16 mois renouvelé à 30% en bois neuf.
Très joli Volnay signé Méo-Camuzet porté par un parfum floral envoûtant et une belle complexité dans le verre. Ce Pinot Noir se livre avec grâce et équilibre. Bouche gourmande et droite, toucher soyeux de grand raffinement : pétale de rose, fraise des bois, groseille blanche, thé noir, sous-bois et fine touche de vanille.
Suggestion gourmande
Tataki de charolaise maturée, réduction soja/grenade et jeunes pousses de moutarde.
Floral envoûtant et toucher soyeux !