Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce avec peu d’extraction
- Elevage:
- En fût de 16 mois renouvelé à 50% en bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Nuits-Saint-Georges de Jean-Nicolas Méo est issu d’un parcellaire de 60 ares planté en Pinot Noir soixantenaires sur des sols argilo-calcaires très fins. Elle est localisée dans le “Bas de Combes” et jouxte le village de Vosne-Romanée. Une partie de l’approvisionnement vient du noble terroir des "Grandes Vignes" à Premeaux. Vignes non certifiées bio mais “travaillées avec bon sens paysan comme dans un jardin”. Vinification douce avec peu d’extraction, élevage en fût de 16 mois renouvelé à 50% en bois neuf.
Amabilité et velouté, voici comment l’approche de ce Nuits-Saint-Georges signé Méo. Loin des vins parfois austères dans leur jeunesse, c’est un Pinot Noir consensuel, accessible et raffiné. Bouche équilibrée et confortable aux tanins veloutés : mûres fraîches et groseilles, violette et pointe de rose, poivre noir, cacao à la menthe et vanille de Madagascar, bois de santal.
Suggestion gourmande
Pigeonneau enlardé rôti à la ficelle, polenta crémeuse à la truffe de Bourgogne.
Mariage des “Bas de combes” et des “Grandes Vignes” !