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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce avec peu d’extraction
- Elevage:
- En fût de 16 mois renouvelé à 30% en bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le Chambolle-Musigny-Village de Jean-Nicolas Méo provient de vieux Pinots Noirs plantés sur calcaires durs et cailloutis fins. Vignes non certifiées bio mais “travaillées avec bon sens paysan comme dans un jardin”. Vinification douce avec peu d’extraction, élevage en fût de 16 mois renouvelé à 30% en bois neuf.
Un véritable modèle de sensualité. Pinot Noir ultra charnel qui nous enveloppe de velours et de satin, porté par une fruité suave et beaucoup d’éclat. Bouche raffinée très “Chambolle”, texture satinée réconfortante. Tanins de craie et de cacao à la menthe : cerise noire, gelée de groseille, pivoine, réglisse mentholée, chocolat blanc et pointe de muscade au gingembre.
Suggestion gourmande
Caille désossée farcie aux raisins, écrasé de patates douces gingembre/muscade.
Un modèle de sensualité dans une trame tannique satinée !