Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols rocheux et caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Court en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Situé à 300 mètres des “Echezeaux” sur la commune de Flagey-Echezeaux, les Chardonnay du “Clos Saint Philibert” s'épanouissent à une altitude de 380 mètres. Vignes exposées Sud-Est en pente douce sur 4 hectares plantés en 1990. Sols rocheux et caillouteux. Élevage court en fûts.
Bien plus qu’un “Hautes-Côtes-de-Nuits Blanc”, le "Clos St Philibert" de Méo rivalise facilement avec les grands “Village” beaunois. Belle complexité dans le verre, profil pur, profond et subtilement boisé. Bouche confortable aussi longue que large, belle tension cristalline et finale sur de fins amers salivants : fleurs d'acacia, citron vert, pierre à fusil, amande fraîche, brioche chaude, pomme granny smith.
Suggestion gourmande
Cuisses de grenouilles, crème d'ail des ours et petits légumes racines.
Pureté, raffinement et minéralité crayeuse !