Domaine Peyre Rose "Syrah Léone" 2005
2005 signe l’apogée de l’expression des vins de Peyre Rose. Avec Syrah Léone, découvrez un vin à la distinction saisissante...
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionLanguedoc
- AppellationCoteaux du Languedoc
- ProducteurPeyre Rose
- Millésime2005
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureBiologique
- Cépage(s)90% Syrah et 10% Mourvèdre
- TerroirCoteaux caillouteux argilo-calcaire
- VendangesManuelles
- VinificationCuvaison longue et remontages effectués
- Elevage10 ans et plus dont 25% en cuves et 75% en foudres avant un affinage en bouteille
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2020-2030
- Boire avant2040
- Conseil de serviceOuvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à16-17°C
Description
2005 signe l’apogée de l’expression des vins de Peyre Rose. Avec Syrah Léone, découvrez un vin à la distinction saisissante, marqué d’une jeunesse presque intemporelle.
D’emblée, ce vin régale par ses notes de fruits rouges et noirs frais. Encore finement épicée, la gamme aromatique prend son essor dans le temps.
La matière en bouche est encore compacte, sur la réserve forcement mais avec un grain de tannin satiné au possible. Beaucoup de corps et de texture pour ce vin décidément unique.
Le vin est désormais prêt à boire et saura exprimer son plein potentiel grâce aux notes tertiaires se développant.
Suggestion gourmande
Jarret de veau confit, sauce liée à la tapenade.