Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Grenache, 15% Mourvèdre et 5% Cinsault
- Terroir:
- Sols riches sablo-argileux en surface et très calcaires en sous-sol avec participation de galets roulés
- Âge des vignes:
- 70 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées
- Elevage:
- 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres et mise en bouteilles sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir 2 heures à l'avance, épauler la bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
"Le Pied de Baud" est un parcellaire au Nord de Châteauneuf-du Pape dans les penchants du plateau de Brusquières. Vieilles vignes de 90 ans complantées en Grenache, Mourvèdre et Cinsault (80/15/10) sur des sols sableux riches en argiles au milieu des bois. Vignoble conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie (certifié Ecocert et Demeter). Fermentation en levures indigènes, égrappage partiel et pressurage doux, Enfûtage au printemps dans des foudres Stockinger pendant 18 mois et en jarres de terre cuite. Pas de collage ni filtration, dosage en soufre minimum.
“Le Pied de Baud” 2022 s'affirme avec race et sapidité. Son exposition à la fraîche lui apporte une verticalité rare à Châteauneuf allongeant sa structure vers une longue persistance encrée et finement fumée. Bouquet intense, très évolutif dans le verre, boisé très subtil. Bouche verticale, à la fois tendue et profondément sudiste dans son profil gustatif. Tanins droits taillés pour une garde infinie : truffe noire et cassis frais, lavande et fleur de thym, violette, réglisse fraîche et bois de santal.
Suggestion gourmande
Gardiane de taureau marinée au Châteauneuf, tagliatelles olives noires/zestes d'orange.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
James Suckling
"This is still quite closed, and is clearly a wine for the long term. Intense licorice, smoke and earth character on the beautifully crafted, full-bodied palate. Very long, compact finish with a wonderful velvet texture. From a vineyard at the edge of the plateaus of Chateauneuf planted with grenache and mourvedre plus a small amount of cinsault. From biodynamically grown grapes. Drink from release."
Les vignes presque centenaires du “Pied de Baud” !